红桃直播官方版-红桃直播直播视频在线观看免费版下载-红桃直播安卓版本免费安装

歡迎光臨溫州頂歷醫(yī)療器械有限公司網(wǎng)站!
在線留言聯(lián)系我們    語(yǔ)言選擇:
咨詢熱線
18958876513
ARTICLE/ 技術(shù)文章
首頁(yè)  >  技術(shù)文章  >  簡(jiǎn)析夾層鍋的維保方案

簡(jiǎn)析夾層鍋的維保方案

發(fā)布時(shí)間:2017-10-16瀏覽:9974次
  夾層鍋又叫蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。一般由鍋體和支腳組成。鍋體是由表里球形鍋體組成的雙層布局方法,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、拌和式等款式。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食物的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食物加工進(jìn)步質(zhì)量、縮短時(shí)刻、改進(jìn)勞動(dòng)條件的杰出設(shè)備。
  夾層鍋的維保方案:
  1.夾層鍋在每班使用前,應(yīng)對(duì)各傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查,添加潤(rùn)滑油,以免干磨,損壞設(shè)備。
  2.檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險(xiǎn)絲是否匹配,一切完整無(wú)誤后,方可通電加熱。
  3.開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量,加油量為加油口以下8cm。
  4.正常使用過程中,夾層鍋鍋體上邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用。每日操作完后必須把通電電源關(guān)閉。
  5.操作工在操作時(shí)不能帶水操作,在外部有滲油現(xiàn)象時(shí),停止操作。
  6.在操作時(shí)要嚴(yán)格控制溫度,一般情況下控制在200度以下。
  7.每次換油時(shí),應(yīng)先把電熱管拆下來(lái),用堿水清洗干凈后再加油。
  8.導(dǎo)熱油每使用20鍋,應(yīng)換油一次,每使用一個(gè)月應(yīng)把油放完,以免影響導(dǎo)熱效果。加入40℃,2%的堿液充滿夾套浸泡2小時(shí),再用熱水清洗干凈后,再加油。
  9.每隔六個(gè)月后進(jìn)行檢修,包括更換電熱管,各部墊片和電熱管線路,校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容。
  10.夾層鍋必須先加兌物料的溶液,再輸入物料,開動(dòng)攪拌器,然后開啟電熱電源,以便達(dá)到工藝所需溫度。在出料前應(yīng)先關(guān)閉電熱電源,過2~3分鐘后,再關(guān)攪拌器,加工結(jié)束后,夾層鍋內(nèi)應(yīng)盡快用溫水沖洗,刷掉粘糊著的物料,然后用0~50℃堿水在容器內(nèi)壁全面清洗,并用清水沖洗,特別鍋內(nèi)無(wú)物料既空鍋情況下,不得開啟電熱電源,特別注意使用溫度,不得超過額定工作溫度200℃。

浙公網(wǎng)安備 33038102331296號(hào)